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山アサズキ

山アサズキ

 

山形のご親戚からの贈り物、箱いっぱいにどっさり入った山アサズキが届きました。
古くから庄内では雪が吹きすさぶ厳冬期に、すっかり枯れてしまったかに見えるアサズキの地下部分を掘り起こし、
貴重なビタミン源として食べていたそうですが、最近では新芽を緑色に育てたものが多く出ているようです。
スタッフもお裾分けを頂きました。美味しい食べ方を調べたいと思います。

2019-03-08 14:53:32